Вредные советы начинающим assistant waiter’s. Часть II.

  Кофе и еще раз кофе! Никогда не спрашивайте гостей «Что вы будете, чай или кофе!?». Это плохая практика. Как только гость увидит на соседнем столе чайничек или вы скажете о такой возможности, начинается чайная эпидемия (англичане чай требуют

Read more

Short people on board! Особенности национальной щедрости и жлобизма

  Правило развлеки гостя – заработай дополнительные чаевые работает с американцами, мексиканцами, южноамериканцами среди которых скупыми считаются аргентинцы. Отлично работает с канадскими французами, если вам повезло и они знают английский или вы знаете французский (ведь, представьте, живут и в

Read more

Стиль работы – болтуны и клоуны. Так можно поднять чаевые

  От этого на прямую зависит сумма в зарплатой ведомости. Если гости будут вами довольны, и не западлят, как это любят делать англичане, поставят в карточках хорошие оценки, то в следующий круиз вы получаете большее, или как минимум не

Read more

В роли бармена

Совершенно безосновательно и неожиданно начальство поставило меня работать на кофе-станцию. Их в винджаммере(буфете) две. На каждой работает по два человека. Выглядят как барные стойки, но без полок для алкоголя. Вместо этого на них установлены кофе-машины, машины для разлива соков

Read more

Может вам еще и полы вымыть?

  Как положено, здесь ядрено следят за чистотой и гигиеной. Как положено на судне.  Здесь уперто борются с вирусами, дезинфицируют или делают вид, что трут поверхность бличем. Блич, это их вариант хлорки. Даже фрукты бличуют слабеньким раствором. Везде, где

Read more

Здесь был Том

Том был одним из 2 тысяч пассажиров во время атлантического перехода.  Жирненький мужичек с хитрыми глазками, выше среднего роста. Встретил его в первый день круиза в буфете на открытой палубе. Вижу, идет мужик с черным петушком на голове, в

Read more

Как обычно бывает, в жизни приходит « и тут…»

  Прилетела из отпуска супервайзерша из Филипин. Маленькая коротышка-колобок по имени Анна. Я её сразу прозвал крейзи хамстер, что как ничто другое её полностью характеризует. Полюбила меня коротышка, как ответственного и послушного работника. Начала ставить меня работать на открытую

Read more

О схожести

  Один из текущих видов работы в буфете закатывать  ножи и вилки в салфетки, иначе  silver rolling. Официанты  рады возможности пошариться  вдали от суеты зала, подальше от гостей. Насладиться возможностью поболтать с земляками, или пошептаться на родном китайском о

Read more

Рожей торговать это не тележку толкать

  После грязной телеги  меня опробовали на позиции буфет-клинера. Эта работа заключается в том, что 4,5 часа нужно постоянно ходить между линиями с едой и чистить, тереть, подметать, мыть. Рожей торговать, проще говоря. Без улыбки на это место не

Read more

Из первых дней на круизном лайнере

  В то время, когда я приехал на пароход, я был подавлен тренингами, безумным графиком работы, отсутствием выходных и прочим говном. Я почти не улыбался гостям. Менеджеры всех рангов, чаще всего, самые низкие (а один раз и главнейший бос)

Read more